Chokladtryffelbrownies med after eight.

25 små bitar.

200 g Mörk choklad 70 %
175 g Smör

2 dl Strösocker
0.5 dl Sirap
2 tsk Vaniljsocker
3 Ägg

1 2/3 dl Vetemjöl
1 dl Kakao
1 tsk Bakpulver
1 krm Salt

25 st After eight (liten förpackning)

(Grädde lr glass till servering)

Sätt ugnen på 175 g
Klä en form ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper. (Tänk att 25 after eight bitar ska få plats)

Smält chokladen och smöret i en kastrull på låg värme.

Vispa ägg med socker, sirap och vaniljsocker så att det blir ett poröst skum. Använd en stor bunke.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.

Vänd ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockersmeten. Blanda lätt.
Vänd ner mjölblandningen, rör så att det inte finns klumpar.

Häll upp smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min.
Ta ut kakan och lägg snabbt på after eighten.
Grädda 5 min till.
När den är klar ska kakan fortfarande vara mycket kladdig vid ett stickprov.

Låt svalna och ställ sedan kallt innan kakan serveras. Den blir bara godare ju längre den får vänta.

Recept: Cheesecake med saffran och pepparkaka

img_7083

Den här cheesecaken lyckades segla in på familjens topp tre av godaste vi någonsin bakat. För smarrig för att hållas hemlig, här kommer receptet.

Ugn: 200 grader

Pepparkaksbotten
300 gram pepparkakor, (vi valde Göteborgkexs)
125 gram smält smör

Saffranslager
600 gram philadelphiaost
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 gram saffran (två kuvert)

Vaniljtopping
3 dl creme fraiche
4 msk socker
1 krm vaniljpulver (mer om du använder vaniljsocker!)

Mixa pepparkakor och smör till en smet, tryck ut i en kakform med löstagbar kant och grädda längst ner i ugnen i 5 minuter. (Tips ställ formen på en plåt eller allminiumfolie så slipper ni göra rent ugnen från smält smör.)

Mixa philadelphiaosten med socker och vaniljsocker.
Tillsätt ett ägg i taget och mixa mellan varven
Avsluta med saffran och mixa tills allt blandat sig i en jämn färg.
Häll blandningen i formen och grädda längst ned i ugnen i 30-35 minuter.

Blanda till vaniljlagret genom att vispa socker, vaniljpulver och cremefraiche.
Häll över den varma cheesecaken och grädda ytterligare 5 minuter längst ned i ugnen.

Ta ut kakan och ställ i kylen, minst några timmar, gärna över natten.

 

Recept: Äppelkaka med citron och kardemumma

Recept äppelkaka med citron och kardemumma

Det här är en enkel och smarrig äppelkaka som bryter av mot den klassiska kanelsmaken. Istället är det syrlig citron och kardemumma som sätter smaken. Vi gjorde en på höstäpplen från Stefans farmors trädgård och då känns det alltid lite extra mysigt.

Recept äppelkaka
125 g smör
1.5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver
2.5 dl mjöl
0,75 tsk bakpulver
Rivet skal från en citron
2 ägg
2 msk mjölk

8 små äpplen eller fyra stora
Saften av en citron
0,5 dl socker
1 msk kardemumma

Recept äppelkaka med citron och kardemumma

Så här gör du kakan:
Börja med att skära äpplen i tunna skivor. Lägg dem på ett fat och pressa över citron. Strö över socker och kardemumma och vänd runt så att alla bitar får smak.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter
Smält smöret och vispa det tillsammans med socker, vaniljpulver och vaniljsocker.
Blanda mjöl och bakpulver för sig och vänd ner i kakan.
Knäck ner äggen ett i taget och rör mellan varje.
Avsluta med mjölken. Blanda och häll ner i formen.
Tryck ner äppelbitarna, börja i mitten och gå i en cirkel utåt.
Avsluta med att strö över lite kardemumma.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Låt svalna något och servera sedan med vaniljsås eller glass!

Recept: Nyttiga chokladbollar med dadlar och kokos

Nyttiga chokladbollar

De här chokladbollarna försvann i en rykande fart hemma hos oss. Jag har aldrig provat att göra chokladbollar utan vare sig socker eller smör tidigare, men det här var så enkelt och så gott. Extra plus för att det känns som ett fräsch mellis när man vill ha något sött.

Recept nyttiga chokladbollar med smaka av kaffe och kokos:

125 gram urkärnade dadlar
0,75 dl fiberhavregryn
8 cashewnötter
2 msk espresso
2 msk kakao

Rulla chokladbollarna i:
1 dl kokos
0,5 dl hackade nötter

Nyttiga chokladbollar

Så gör du chokladbollarna:
Mixa dadlarna
Häll i resten av ingredienserna och mixa samman
Rulla till små bollar och strössla med kokos och hackade nötter.

Servera som de är eller ställ i kylen

Recept: Chiapudding med kvarg

Recept chiapudding

Chiapudding är ett superbra mellanmål när man tränat, och speciellt om du är lite sötsugen! Det här receptet med kvarg gör det extra mättande och proteinrikt. Väljer du en smaksatt kvarg är det dessutom perfekt om sötsuget slår till på kvällen.

Recept chiapuddning med kvarg:
1 dl kvarg
1 msk chiafröm
1 msk mjölk

Blanda ner en matsked chiafrön i kvargen. Är den trög så tillsätt lite mjölk så att konsistensen blir lenare.

Ställ in i kylen, jag brukar göra det på kvällen om jag vill ha till frukost, eller på morgonen om jag ska äta på kvällen. Men låt det gå några timmar innan du äter så att fröna får svälla i lugn och ro.

Du kan göra med alla möjliga smaker på kvarg, kokos, vanilj, hasselnöt. Vill du undvika kvarg med sötningsmedel i så rör ner några hallon eller blåbär.